Faire connaître la cuisine traditionnelle d'Afrique de l'Ouest
CUISINE

Faire connaître la cuisine traditionnelle d'Afrique de l'Ouest

Essie Bartels est une jeune Ghanéenne installée aux États-Unis et qui souhaite faire connaître les recettes traditionnelles d'Afrique de l'Ouest au monde.

C'est en arrivant aux États-Unis que la Ghanéenne Essie Bartels s'est décidée à faire connaître les recettes traditionnelles d'Afrique de l'Ouest au reste du monde. « Rien n'était bien assaisonné » , se souvient-elle à propos de la nourriture américaine. « Il fallait toujours ajouter des tas de condiments - des sauces épicées, beaucoup de sel, du poivre.
Tout était, littéralement plus blanc que blanc. Il n'y avait pas de poisson séché, d'huile de palme, de piments » , raconte-t-elle. Elle décide alors de se lancer sur le marché de la cuisine africaine et de consacrer ses talents culinaires à créer des sauces et des mélanges...

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