Charles-Éric Thomas, enseignant en biologie écologie au lycée agricole : « Il faut créer une vraie culture autour de l'écologie depuis la scolarité »
D'après Charles-Éric Thomas, enseignant en biologie écologie au lycée agricole, le choix des étudiants est très prononcé pour la production animale, aux dépens de l'industrie alimentaire végétale qui représente pourtant la filière d'avenir. Il invite les étudiants passionnés d'agriculture à se rapprocher du secteur agroalimentaire végétal.