Crabes, fumet de poulet et ti punch sur les plages

Crabes, fumet de poulet et ti punch sur les plages

Nicomède GERVAIS

Tradition respectée. Les plages étaient animées et bondées le dimanche pascal. Une coutume bien ancrée chez les Guadeloupéens épris de nature et conscients de la fragilité de leur environnement.

(Dominique CHOMEREAU-LAMOTTE)

(Dominique CHOMEREAU-LAMOTTE)

UNE AMBIANCE CONVIVIALE. D'une plage à l'autre, l'ambiance était conviviale et généreuse. Les visiteurs et les campeurs se sont invités à prendre un verre et à discuter. De plus en plus, les touristes osent participer aux animations, aux danses, prendre part aux festivités et déguster l'incontournable ti punch : le verre de l'amitié, à la fin de la période pascale. Il s'avère que les Guadeloupéens et les touristes sont conscients que la préservation de l'environnement, est la condition sine qua non pour que le camping soit une fête familiale et non une plaie environnementale. (Dominique CHOMEREAU-LAMOTTE)

DES TENTES COMME DE VRAIS APPARTEMENTS. Il y a encore des campeurs qui ne peuvent pas se satisfaire d'une table et de chaises. Des groupes d'amis et des familles s'approprient encore des emplacements sur les plages avec des tentes qui sont de vrais appartements avec salons, salles à manger, cuisine, toilettes. Sans oublier le groupe électrogène. (Dominique CHOMEREAU-LAMOTTE)

PROTÉGER L'ENVIRONNEMENT. Des aînés se souviennent que certaines plages, qui accueillent aujourd'hui touristes et visiteurs, n'étaient autrefois, que des mangroves non défrichées. Ils reconnaissent qu'il est pertinent, aujourd'hui, de les mettre en valeur. Ils sont aussi conscients que cela coûte cher de les entretenir, mais ils pensent que l'intercommunalité devrait permettre de trouver des solutions pour valoriser ces différents sites. (Dominique CHOMEREAU-LAMOTTE)

DE LA DÉTENTE. Les festivités pascales ont pour tous les Guadeloupéens une signification particulière. On a bien sûr fait la fête au crabe. Quel plaisir de déguster une pince de crabe en matété bien pimenté. On n'hésite pas à se lécher les doigts dégoulinant de sauce de dombrés. Dans le riz, la chiktay de morue ne peut être savourée qu'avec un jus de canne fermenté, à boire avec modération : un ti punchau miel et au citron. Sur toutes les plages, l'odeur des crabes s'est délicieusement mêlée au fumet des pilons de poulets grillés. (Dominique CHOMEREAU-LAMOTTE)

(Dominique CHOMEREAU-LAMOTTE)

DES BAIGNEURS RAVIS. L'interdiction de camper, sur la plage de Saint-Félix, au Gosier a fait des heureux. Si, dimanche, ils n'étaient pas nombreux, durant les jours précédents, la plage était noire de monde. Les baigneurs et autres amoureux de l'environnement en ont profité pour s'imprégner du paysage. Dimanche, ils sont venu, en famille et en groupe pour pratiquer la méditation. La houle et les algues brunes n'ont pas dissuadé les baigneurs. (Dominique CHOMEREAU-LAMOTTE)

BALLON, MOTS CROISÉS ET FARNIENTE. Des baigneurs ont profité de la mer même quand les vents soufflaient en rafale. Une aubaine pour les kite-surfeurs qui s'éclatent sur les vagues, pendant que les marchands de beignets et de snow-ball ou « sinobol » s'égosillent pour attirer jeunes et moins jeunes. L'interdiction du camping sur la plage de Raisins-Clairs, à Saint-François avait suscité, à l'origine, quelque grogne. Aujourd'hui, tout le monde semble accepter d'occuper la plage pendant la journée, en famille, et en participant à des animations pour grand public et pour les jeunes. Musique, beach-tennis, ballon ou jeux d'esprit permettent d'évacuer le stress accumulé. (Dominique CHOMEREAU-LAMOTTE)

(Dominique CHOMEREAU-LAMOTTE)

(Dominique CHOMEREAU-LAMOTTE)

Un soleil radieux. Une mer bleue-émeraude. De la sono hurlante, braillarde. Le décor est planté. Le dimanche pascal a tenu ses promesses. Les plages, interdites ou non, étaient bondées de touristes et de Guadeloupéens. La tradition a été respectée et partout, on a fait honneur au crabe. Il a été mangé à toutes les sauces, et même en dessert (chocolat). Les cocottes-minute et autres marmites regorgeaient de matété, et de « di riz et krab » orné de plusieurs gros piments.
Sur la plage de Saint-Félix, au Gosier, les baigneurs et autres campeurs se sont pliés aux injonctions de la municipalité. Les amoureux de la nature et de la mer sont venus se détendre avec leurs bancs, leurs tables et leurs chaises.
UNE PÉRIODE EXCEPTIONNELLE
Certains n'ont pas apprécié l'interdiction de camper, d'autres l'ont comprise, et d'autres encore ont laissé entendre que la municipalité aurait pu faire un effort en terme d'encadrement, de toilettes, et de poubelles durant la période pascale, une période exceptionnelle.
Nombreux sont ceux qui ont profité du calme pour méditer ou pour participer à une visite guidée, à pied et en bateau, de la mangrove avec l'association Génération découverte présidée par Richard Sylvestre.
Le nuage de poussière de tuf, à l'entrée de la plage de Boisjolan, à Sainte-Anne, n'a pas rebuté les campeurs. Des familles entières ont retrouvé leur emplacement. Certains avaient délimité leur territoire quasiment une semaine à l'avance, installé une sonorisation et ont improvisé une animation : un défilé de mode permettant à l'ensemble des occupants de la plage d'y participer. Les fumets de poulets et les ti punch ont férocement taquiné les papilles gustatives.

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