Les cuisines du CHC fermées à cause d'une contamination à la listéria
Santé

Les cuisines du CHC fermées à cause d'une contamination à la listéria

Gérôme GUITTEAU ; g.guitteau@agmedias.fr

Depuis fin octobre, le CHC est privé d'un service de restauration à cause d'une bactérie qui s'est répandue dans les cuisines à l'époque. Des travaux sont en cours de réalisation depuis cette découverte.

C'est Olivier Goudet qui nous a interpellés, lors de notre dernière rencontre devant les locaux de l'Agence régionale de Santé, mercredi, sur les problèmes récurrents que rencontre le personnel des cuisines du Centre hospitalier de Cayenne. Celles-ci seraient fermées à cause d'une bactérie.

Olivier Goudet
Olivier Goudet a repis les manifestations devant l'ARS. Ce mercredi c'était pour s'opposer • GG

Nous avons contacté l'hôpital de Cayenne qui confirme les faits.
Suite à une détection de listéria lors d’un de nos contrôles de sécurité en cuisine, fin octobre, le CHC a immédiatement mis en œuvre un plan d’action”, précise le CHC.

Le nettoyage à la vapeur des chambres froides, des espaces de travail et des ustensiles de la cuisine a été “immédiatement” réalisé. Un contrôle strict des entrées et sorties dans le secteur de la cuisine a été réalisé. Les prélèvements de contrôles et des visites de l’EOHH se sont intensifiés.

Dès ce moment, une réorganisation complète du circuit de production et de livraison des repas a été effectuée, permettant ainsi à l’établissement de procéder aux travaux qui étaient déjà planifiées pour la cuisine. Ainsi, aujourd’hui, l’intégralité des repas (patients et personnels) est réalisée par des prestataires extérieurs. Cette organisation provisoire permet au CHC d’avancer au mieux dans son programme de travaux pour une réouverture prévisionnelle début mai”, indique l'hôpital.

La listériose qu'est-ce que c'est?

a listériose est une infection grave, d’origine alimentaire, due à la bactérie Listeria monocytogenes. Elle peut entrainer une septicémie ou une infection du système nerveux central. Chez la femme enceinte, elle peut provoquer un avortement, un accouchement prématuré ou une infection néonatale grave. En France, la maladie reste rare (incidence de 5 à 6 cas par million d’habitants), mais mortelle dans 30 à 40% des cas survenant en dehors de la grossesse.

"Les cuisines ne sont donc pas fermées à cause de la bactérie puisque ces prélèvements datent d'octobre. On a profité de l'occasion pour lancer nos travaux. Et ce sont ces travaux qui expliquent la fermeture actuelle", prévient le CHC.

Un médecin contacté confirme que le réfectoire qui était un lieu essentiel pou la sociabilisation des effectifs autour de repas “très apprécié”, d'après lui, s'est transformé en une séance de plateaux repas “sans goût ni saveur”. Un autre médecin a employé un terme bien plus cru pour décrire ces plateaux repas. “C'est tout bonnement dégue...”.

Cette critique étonne dans l'administration du CHC : "Les repas viennent d'un restaurant reconnu et ils sont appréciés."

Au-delà du confort des papilles pour les praticiens et les patients, on peu s'inquiéter de ces multiples infections bactériologiques dans l'établissement. Une épidémie de bactéries BHRE (bactéries hautement résistantes aux antibiotiques émergentes) avait commencé en mai 2022. Encore une fois ce sont des citoyens, la famille de Felton Jérémie qui avait alerté la presse sur cette BHRE. Le communiqué de presse ressemblait très fortement à celui utilisé aujourd'hui. Il s'agissait alors de rétablir la confiance.

 

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